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Restaurant Le Clusius
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Menu du marché
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Menu à 19 € comprenant: 1 entrée et 1 plat ou 1 plat et 1 dessert
Menu à 26 € comprenant: 1 entrée, 1 plat et 1 dessert
Menu servi uniquement le midi du lundi au vendredi
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Prix nets, TVA incluse
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Menu Régional "Le Clusius"
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Menu à 35 €
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Mise en bouche
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Aumônière de Maroilles aux champignons et lard fumé
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Pressé de bouffis aux pommes acidulées et sa salade de cresson des marais amiènois
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Râble de lapin farci aux pruneaux, chicon braisé à l'orange, pomme sautées
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ou
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Nage d'anguilles au velouté d'ail fumé, poêlée de légumes de notre maraicher
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Dessert à choisir dans la carte
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Prix nets, TVA incluse
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Menu Découverte "Le Clusius"
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Menu à 45 €
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Mise en bouche
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Terrine de foie gras au naturel, asperges et figues fraiches, news de griottes, petite brioche orange et noix
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ou
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Gambas rôties à la graisse d'oie, salade de roquette et caramboles
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ou
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Raviole d'escargot, sauce à l'ail doux
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Filet de canard grillé au miel et amandes, jardinière de légumes dans son panier de pomme de terre
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ou
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Pétales de cabillaud et son pesto d'herbes sur son lit de ratatouille et pâtes fraiches
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ou
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Suprême de volaille de Licques braisé à la graisse de foie gras et ses morilles
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Chariot de fromages affinés de Maître Philippe Olivier
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Dessert à choisir dans la carte
(merci d'établir votre sélection en début de repas)
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Prix nets, TVA incluse
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Menu Dégustation "Le Clusius"
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Menu à 60 € ou 82 € accord mets et vins
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| Mise en bouche | | * * * * | | Pot au feu de foie gras et effilochée de queue de boeuf, petits légumes du marché | | * * * * | | Coquilles St Jacques de nos cotes cuites à l'unilatérale, beurre de citron et coriandre, risotto aux asperges, mousseline de courgettes | | * * * * | | Canon d'agneau en Chevreuil, mousseline de marrons, gâteau de pommes de terre | ou | Osso bucco de lotte infusé à la tomate et au basilic | | * * * * | | Chariot de fromages affinés de Maître Philippe Olivier | | * * * * | Dessert à choisir dans la carte |
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Prix nets, TVA incluse
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Cliquez ici pour télécharger la carte du Restaurant Le Clusius
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